Die Cova von Ramon Llull

Im Südosten Mallorcas erhebt sich nördlich von Lluc Major bei Randa ein einzelner hoher Berg, der merkwürdigerweise oben nicht spitz sondern flach geformt ist. Dieser Berg ist in der mallorkinischen Geschichte ein magischer Ort. Schon bald nach der Befreiung von den Mauren siedelten sich dort ab Anfang des 13. Jahrhunderts christliche Einsiedler an. Im Jahr 1273 zog … Weiterlesen Die Cova von Ramon Llull

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Weiße Bohnen mit mallorkinischer Wurst

Camaiot ist eine traditionelle mallorkinische Wurst, die im Herbst hergestellt wird. Vielleicht kann man sie am besten als eine Art von sehr grober, stückiger Leberwurst beschreiben, die aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch gemacht wird. Das Fleisch wird mit Pfeffer, Anis und Salz gewürzt. Diese Farce wird auf ein Stück Schwarte aus dem Oberschenkel eines Schweins gelegt, das … Weiterlesen Weiße Bohnen mit mallorkinischer Wurst

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Mercat Pere Garau

Wo liegt der Markt? Fahr‘ mit dem Auto auf dem inneren Ring bis zum Kaufhaus El Corte Inglés. Dann bieg‘ in die Carrer Nuredunna ein. Wenn du von Norden kommst, geht das nicht ohne weiteres, bleib‘ dann solange auf dem Ring, bis du die Seite wechseln kannst. Die Verlängerung der Carrer Nuredunna führt über einen Kreisverkehr (3. Ausfahrt) … Weiterlesen Mercat Pere Garau

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Miramar

Das Miramar ist ein Kloster, das 1276 von Ramon Llull (*um 1232, +1316), dem berühmtesten Philosophen Mallorcas, gegründet wurde. Die Anlage wurde an einem magischen Ort der Westküste erbaut, etwas nördlich von Valldemossa an der Straße nach Deía. Jacob II., König von Mallorca, stiftete das Kloster für 13 Mönche, die hier arabische Sprachen lernen sollten, um dann … Weiterlesen Miramar

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Sauce aus Ramallet Tomaten

Ramallet Tomaten sind eine autochthone mallorkinische Tomatenart. Sie haben eine sehr feste, fast ledrige Haut und sind deshalb nicht so gut in Scheiben oder Vierteln zu genießen. Typischerweise hängen diese Tomaten aufgefädelt an den meisten Gemüseständen auf der Insel. Ramallet-Tomaten werden auf einen Teller oder in eine Schale gerieben (mit einer groben Küchenreibe). Wenn die Haut … Weiterlesen Sauce aus Ramallet Tomaten

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Coca de higos

Der Cocateig ist ein Hefeteig. Diesen kannst du ganz verschieden vorbereiten und backen. Im Rezept für den Coca d’Albercoc war der Teig flüssiger wegen der Eier, anstelle von Wasser wurde Milch verwendet und er wurde bei geringerer Hitze gebacken. Deshalb ist die Variation viel fluffiger. An die Mengenangabe für die Hefe muss man sich nicht so … Weiterlesen Coca de higos

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