Hähnchen Piri Piri

Follow @klaus_wrede Geheimnisvoll würzig. Hähnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Aber leider gibt es wirklich sehr viel minderwertiges Hähnchenfleisch zu kaufen. Selbst in Supermärkten mit bekannten Geflügelmarken kannst du nicht sicher sein, ob die Bedingungen, unter denen die Tiere aufgewachsen sind, nicht wirklich mies waren. Ich bin kein Vegetarier und finde, dass Fleisch durchaus zu unserer Ernährung gehört. … Weiterlesen Hähnchen Piri Piri

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Beweisen, dass es Gott gibt

In diesem Blog habe ich verschiedentlich von dem mallorkinischen Philosophen Ramon Llull (ca. 1232 – 1316) berichtet. Seine Philosophie drehte sich, wie das meiste philosophische Denken seiner Zeit, um die Frage des Verhältnisses zwischen Naturerkenntnis und Gotteserkenntnis. Dieses Problem lässt sich gut vom sogenannten Universalienstreit her erklären, der damals ausbrach. Weiterlesen „Beweisen, dass es Gott gibt“

Gató de Almendras – Mandelkuchen

Saftig, weich und fluffig. Dieser Mandelkuchen ist typisch mallorkinisch. Kennengelernt habe ich ihn zuerst in der Bäckerei Ca’n Molinas in Valldemossa (auch deren Spezialität Coca de Patata ist unbedingt empfehlenswert!). Für mich schmeckt er erst gut, wenn er mindestens einen Tag alt und durchgezogen ist, weil er dann immer „tätschiger“ wird. Mandelkuchen wird oft zusammen mit einer … Weiterlesen Gató de Almendras – Mandelkuchen

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Miesmuscheln mit Pancetta

Bekanntlich gibt es Miesmuscheln in allen Monaten mit „r“ (obwohl diese Regel heute auch nicht mehr stimmt).  Es gibt große und kleine Miesmuscheln zu kaufen – die kleinen haben meist mehr Geschmack. Zu den Muscheln passen besonders gut Fritten mit Mayonnaise oder ein Stück dunkles Brot mit Butter. In diesem Rezept wird der Sud mit … Weiterlesen Miesmuscheln mit Pancetta

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Griechischer Joghurt mit eingemachten Weintrauben

Dies haben wir als Dessert im Marktrestaurant von Thessaloniki bekommen. Es ist eine sehr schöne Süssspeise, die einfach zuzubereiten ist. Die eingemachten Weintrauben halten den ganzen Winter über. Wichtig ist, dass du echten griechischen Joghurt nimmst, den du in griechischen oder türkischen Lebensmittelläden erhältst (eine gute Marke ist zum Beispiel „Proto“). Griechischer Joghurt hat 10% … Weiterlesen Griechischer Joghurt mit eingemachten Weintrauben

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Hokaidokürbis

Hokaidokürbis wird in Deutschland meist als Grundlage einer Kürbiscremesuppe genommen. Ich mag den Kürbis lieber als Gemüse, vor allem im Herbst. Da Kürbis allein etwas fad schmeckt, braucht er eine kräftige Würze. Die Grundidee bei diesem Rezept ist der reizende Kontrast zwischen der Süsse des Honigs, des Kreuzkümmels und des Ingwers auf der einen und der feinen Schärfe … Weiterlesen Hokaidokürbis

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Lieblingswein: Der Carmesí von Jaume de Puntiró

Ein Lieblingsrotwein von Mallorca ist der Carmesí von Jaume de Puntiró. Wie viele mallorkinische Rotweine hat er mit 14,5% einen ziemlich hohen Alkoholgehalt und ist deshalb wirklich süffig. Mehr zu mallorkinischen Weinen Dieser Wein wird ökologisch hergestellt ausschließlich aus den autochthonen mallorkinischen Rebsorten Manto Negre und Callet. Der Carmesí wird 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche … Weiterlesen Lieblingswein: Der Carmesí von Jaume de Puntiró

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