Getrocknete Feigen mit Anis sind eine ganz besondere Süssigkeit. Aber die Feigen sollten weich und saftig sein, nicht zu trocken.
Manche sind zusätzlich in Anislikör eingelegt. Das ist aber nicht in jedem Fall eine Verbesserung, denn der Alkoholgeschmack dominiert leicht das Feigenaroma.
Am liebsten mag ich higos secos einfach mit etwas Gewürzanis bestreut. Gewürzanis besteht aus kleinen grünen Stäbchen und sieht ganz ähnlich aus wie Kümmel.
Sehr gute higos secos con anís kannst du in Palma im Mercat de Santa Catalina kaufen und zwar am Stand von Pep (Tambo D’Ametle, Stand 65). An diesem Stand gibt es übrigens auch sehr gute Gewürze, Mandeln und Rosinen. Ein Wort zu Rosinen (pasas): wer einmal auf Mallorca Rosinen probiert hat, dem werden die Tütenrosinen, die es in Deutschland gewöhnlich zu kaufen gibt, nicht mehr schmecken.
Pep ist ein Witzbold und tut gern so, als hätte er die Mengenangabe missverstanden. Bei der ersten Bestellung war ich leicht schockiert als er mir bestätigte, dass er mir gerne 100 Kilogramm Puderzucker verkauft…
Mallorquiner sind – so sagt man – oft spröde und unzugänglich, besonders die Männer. Für einen Verkäufer ist das natürlich eine schwere Behinderung, doch einige überspielen diese Sturheit, die vielleicht den Kern der mallorquinischen Seele ausmacht, mit einer professionellen Scherzhaftigkeit, die wie ein Makeup aufgelegt wird.
Wenn man sich darauf einlässt, funktioniert das gut.
http://www.mercatsantacatalina.com/cat/mercat-municipal-santa-catalina.html
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