Perfektes Rührei
Dieses Rührei-Rezept aus der New York Times ist perfekt. Was könnte man daran verbessern? Nichts, oder? Weiterlesen Perfektes Rührei
Kategorie: Französische Küche
Flanksteak aus der Pfanne
Beim Braten entwickelt das Flanksteak einen einzigartigen Geruch und du möchtest am liebsten sofort hineinbeissen … Halt! Stopp! … dein Steak sieht zwar von außen gut aus, aber innen ist es alles andere als gar. Weiterlesen Flanksteak aus der Pfanne
Scharfes Grillhähnchen
Dieses scharfe Grillhähnchen passt perfekt zu einem heißen Tag. Dazu gibt es Couscous und Joghurtdip mit Gurke. Weiterlesen Scharfes Grillhähnchen
Fischeintopf mit Fenchel
Es ist keine grosse Sache, einen guten Fischeintopf zu produzieren, wirklich nicht. Was du für dieses Rezept brauchst sind ein Stück von der Lotte, eine Fenchelknolle, fest kochende Kartoffeln und Tomaten. Weiterlesen Fischeintopf mit Fenchel
Fritten von Wurzelgemüse
Diese Fritten von Wurzelgemüse werden mit Piri Piri lecker gemacht. Piri Piri kommt aus dem Portugiesischen und bezeichnet dort Chili-Gewürzmischungen. Weiterlesen Fritten von Wurzelgemüse
Lammkarree mit Flageolet-Bohnen
Das Lammkarree ist ein Stück aus dem Rücken des Lamms. Meist werden daraus Lammkoteletts geschnitten und dann gebraten oder gegrillt. Hier eine Alternative, die zu einem sehr viel zarterem Ergebnis führt. Weiterlesen Lammkarree mit Flageolet-Bohnen
Confit von der Gans oder Ente
Wenn du Gans oder Ente magst, dann ist hier das einfachste Rezept für dich: Du kaufst nur die Keulen, denn die kannst du leichter verarbeiten und sie bleiben saftiger als die Brust, und du brätst die Keulen nicht am Tag des Essens sondern confierst sie und kannst sie dann in nur wenigen Minuten fertig machen, wenn die Gäste da sind. Weiterlesen Confit von der Gans oder Ente
Landpastete – ganz einfach
Eine Pastete? Davor haben viele Respekt, weil die Zubereitung als kompliziert und langwierig gilt. Es stimmt schon: jede Pastete macht etwas Arbeit – aber diese ist wirklich einfach. Weiterlesen Landpastete – ganz einfach
Salat Niçoise mit frischem Thunfisch
Der Salat Niçoise ist ein wunderliches Gericht: Es ist nach Nizza, einer Stadt am Mittelmeer, benannt, stammt aber wahrscheinlich ursprünglich aus Paris. Es ist sehr berühmt, aber wie genau es eigentlich zubereitet wird, darüber gehen die Meinungen auseinander. Weiterlesen Salat Niçoise mit frischem Thunfisch
Entenmägen auf Salat
Entenmägen sind nicht gerade ein Klassiker der deutschen Küche, aber in Frankreich sind sie sehr beliebt. Zu recht, denn sie schmecken herzhaft und doch fein. Weiterlesen Entenmägen auf Salat
Tischgespräch 