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Kategorie: Italienische Küche

Schnelle Spaghetti Emiliana
Veröffentlicht am 8. Januar 2021

Schnelle Spaghetti Emiliana

Heute kochen wir mal ein ganz einfaches Nudelgericht. Es geht wirklich schnell, braucht aber beste Zutaten. Weiterlesen Schnelle Spaghetti Emiliana

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Pilzragout auf Polenta
Veröffentlicht am 28. September 20202. Oktober 2020

Pilzragout auf Polenta

Der Grund, warum ich den Herbst mag: Es gibt Pilze! Weiterlesen Pilzragout auf Polenta

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Spaghetti mit Garnelen
Veröffentlicht am 21. Mai 202021. Mai 2020

Spaghetti mit Garnelen

Nudeln mit frischen Garnelen am frühen Abend auf dem Balkon mit einem Glas kühlen sommerlich-leichten Weisswein. Gibt es eigentlich was Besseres? Weiterlesen Spaghetti mit Garnelen

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Wolfsbarsch gegrillt
Veröffentlicht am 19. Mai 202021. Mai 2020

Wolfsbarsch gegrillt

Du brauchst nicht viel für diesen Wolfsbarsch: eigentlich nur frisches Estragon, Zitrone, Pfeffer, Salz und Olivenöl. Weiterlesen Wolfsbarsch gegrillt

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Fenchel al Forno – Verbesserungsversuch
Veröffentlicht am 6. Mai 202022. Mai 2020

Fenchel al Forno – Verbesserungsversuch

Jede Küche ist ein Labor und jedes Rezept ein Experiment. Hier ist mein Verbesserungsversuch zum Fenchelrezept von vor 3 Tagen. Weiterlesen Fenchel al Forno – Verbesserungsversuch

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Fenchel al Forno
Veröffentlicht am 3. Mai 20204. Januar 2021

Fenchel al Forno

Um einen Satz von John Lennon abzuwandeln: Kochen ist das, was wir auftischen, während wir dem perfekten Gericht hinterher jagen. Weiterlesen Fenchel al Forno

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Polenta
Veröffentlicht am 28. April 202030. Dezember 2020

Polenta

Wenn du anfängst zu rühren, dann sind die ersten 10 Minuten langweilig. Danach beginnt dein Arm zu schmerzen und du fragst dich, wie bescheuert man sein muss, um dieses Rezept auszuprobieren. Weiterlesen Polenta

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Spaghetti mit Salbei
Veröffentlicht am 19. April 202024. Mai 2020

Spaghetti mit Salbei

Im Corona-Shutdown bist du dein eigener Chef. Schon klar: Gut soll es sein … und einfach … und schnell. Probier‘ mal Spaghetti mit Salbei. Weiterlesen Spaghetti mit Salbei

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Gaaaanz langsam gekochte Tomatensauce
Veröffentlicht am 10. August 20198. Mai 2020

Gaaaanz langsam gekochte Tomatensauce

An einem regnerischen Wochenende im August kochst du diese Tomatensauce ganz, ganz langsam. Nimm dir Zeit, viel Zeit, du wirst sie brauchen. Weiterlesen Gaaaanz langsam gekochte Tomatensauce

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Tomatensauce mit Sobrasada und Honig
Veröffentlicht am 14. Juni 20198. Mai 2020

Tomatensauce mit Sobrasada und Honig

Die Sobrasada ist vielleicht das typischte aller mallorquinischen Lebensmittel. Sie ist eine Wurst aus reinem Muskelfleisch, ohne Fett. Ihre kräftige rote Farbe erhält sie durch eine Würzmischung, die reichlich Paprika enthält. Mallorquinischen Hausfrauen bereiten die Sobrasada gerne mit Honig und Essig zu. Weiterlesen Tomatensauce mit Sobrasada und Honig

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