Calamaritos
Calamaritos sind, wie der Name schon vermuten lässt, kleine Calamares. Sie enthalten noch ihre Tinte und gehen gut mit Reis oder Nudeln. Heute machen wir sie mit Nudeln, Gemüse und einem Tomatensalat. Weiterlesen Calamaritos
Calamaritos sind, wie der Name schon vermuten lässt, kleine Calamares. Sie enthalten noch ihre Tinte und gehen gut mit Reis oder Nudeln. Heute machen wir sie mit Nudeln, Gemüse und einem Tomatensalat. Weiterlesen Calamaritos
Mit diesem Salat bekommt jeder deutsche Sommertag einen Hauch von Urlaub. Weiterlesen Trampó – der mallorquinische Sommersalat
Im Herbst, bis weit in den November hinein, wachsen auf Mallorca die Esclata Sang. Diese Pilze sind wohlschmeckend und leicht zuzubereiten. Weiterlesen Esclata Sang – mallorquinische Pilze
Ich nehme an, es dürfte gar nicht einfach werden, dir zu vermitteln, dass du dieses Gericht unbedingt mal essen solltest. Weiterlesen Manitas de Cerdo – Schweinefüße
Auf Mallorca werden auch heute noch Schweine zu Hause geschlachtet. Und anschließend gibt es Frito de Matanza. Weiterlesen Frito de Matanza – Mallorkinische Schlachtplatte
Tischgespräch im Juni 2019. Mallorquiner sind viel zu sparsam, um mallorquinisches Salz zu kaufen. Warum für etwas bezahlen, das es auch umsonst gibt? Weiterlesen Meersalz ernten auf Mallorca
Eines der bekanntesten mallorquinischen Gerichte ist zweifelsohne das Frito Mallorquin, das aus Lamminnereien, Paprika und Kartoffeln hergestellt wird. Die sehr beliebte Alternative dazu ist das Frito de Marisco, das mit Sepia und Lotte zubereitet wird. Weiterlesen Frito de Marisco
Dieser Eintopf ähnelt dem französischen Pot au Feu. Er wird mit Hammelfleisch gemacht, dessen Verwendung in Deutschland eher unüblich ist. Weiterlesen Bullit – mallorquinischer Eintopf
Mallorca ist berühmt für seine Mandeln und so ist es kein Wunder, dass Mandeln auch in vielen Gerichten Verwendung finden. Zusammen mit Huhn ist das für den deutschen Geschmack eher ungewöhnlich, aber es passt wirklich sehr gut. Weiterlesen Escaldums de Pollastre – Huhn in Mandelsauce
Natürlich, es stimmt: dieses Gericht kannst du in Deutschland nicht in der gleichen Qualität zubereiten, wie auf Mallorca. Auberginen und Tomaten sind dort einfach viel aromatischer. Weiterlesen Albergínes Mallorquines (überbackene Auberginen)