Ich weiß es einfach nicht. Ich kann mich nicht entscheiden. Geräucherter Lachs ist fett und braucht einen Dip oder eine Sauce. Aber welche Geschmacksrichtung ist besser? Weiterlesen Graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce oder Meerrettich-Sahne-Dip. Was ist besser?
Über dieses Risotto müssten wir gar nicht groß reden, wenn es nicht durch eine luxuriöse Kleinigkeit zu etwas ganz besonderem gemacht würde. Weiterlesen Risotto alla Milanese
Tischgespräch im Januar 2021: Was bestimmt den Aktienkurs – Emotionen, Rationalität oder Zufall? Weiterlesen Gamestonk?
Im Corona-Shutdown bist du dein eigener Chef. Schon klar: Gut soll es sein … und einfach … und schnell. Probier‘ mal Spaghetti mit Salbei. Weiterlesen Spaghetti mit Salbei in nur 15 Minuten
Heute kochen wir mal ein ganz einfaches Nudelgericht. Es geht wirklich schnell, braucht aber beste Zutaten. Weiterlesen Schnelle Spaghetti Emiliana
Freunde von uns haben neulich ein Jägerehepaar aus Buchhagen bei Olpe kennengelernt, das ihnen einige ganz fantastische Stücke aus der Rehkeule abgegeben hat. Weiterlesen Rehbraten „Buchhagener Art“
Frisches Kurkuma ist ein perfektes Gewürz, um diesen einfachen grünen Salat raffiniert zu machen. Weiterlesen Salat mit Kurkuma
Ein feines, weisses Gemüse. Eleganter als die meisten anderen Kohlsorten. Die Zubereitung ist nicht kompliziert: du mußt nur den Garpunkt genau abpassen, denn Blumenkohl wird unangenehm matschig, wenn er über den Punkt ist. Weiterlesen Blumenkohl
Der Grund, warum ich den Herbst mag: Es gibt Pilze! Weiterlesen Pilzragout auf Polenta
Calamaritos sind, wie der Name schon vermuten lässt, kleine Calamares. Sie enthalten noch ihre Tinte und gehen gut mit Reis oder Nudeln. Heute machen wir sie mit Nudeln, Gemüse und einem Tomatensalat. Weiterlesen Calamaritos
