Ein Sauerkraut auf Mallorca
Für einen Mallorquiner ist Sauerkraut ein Gruselgericht. Er hat vielleicht schon mal davon gehört, würde sowas aber nie essen. Oder doch? Weiterlesen Ein Sauerkraut auf Mallorca
Wie Sepia garantiert zart wird
Sepia wird niemals zäh oder gummiartig, wenn du sie entweder kurz grillst oder lange schmorst. Ich schwöre! Weiterlesen Wie Sepia garantiert zart wird
Eingelegte Sardellen
Spanische Boquerones sind, man glaubt es kaum, verwandt mit unserem Matjes. Ganz einfach zubereitet haben sie hohes Suchtpotential. Weiterlesen Eingelegte Sardellen
Paella – das Original
Die Paella Valenciana ist ein traditionelles Armeleute-Essen. Und gleichzeitig ein großer Luxus. Weiterlesen Paella – das Original
Eintopf mit Kichererbsen
Dieser deftige mallorquinische Eintopf wird mit Hammelfleisch gemacht. Oder mit anderem Fleisch. Oder mit Wurst. Und mit Reis. Oder mit Nudeln. Wie man halt mag. Weiterlesen Eintopf mit Kichererbsen
Migas de Pastor
Migas de Pastor heißt „Brotkrümel nach Art der Schäfer“. Hört sich nach Resteessen an? Genau! Weiterlesen Migas de Pastor
Komm, wir werden Millionär! (1)
Tischgespräch im März 2021: Irgendwie schwer zu glauben, dass Aktienkurse Zufall sein sollen. Und es ist ja vielleicht auch gar nicht so. Weiterlesen Komm, wir werden Millionär! (1)
Honig-Senf-Sauce vs Meerrettich-Sahne-Dip. Was ist besser?
Ich weiß es einfach nicht. Ich kann mich nicht entscheiden. Geräucherter Lachs ist fett und braucht einen Dip oder eine Sauce. Aber welche Geschmacksrichtung ist besser? Weiterlesen Honig-Senf-Sauce vs Meerrettich-Sahne-Dip. Was ist besser?
Risotto alla Milanese
Über dieses Risotto müssten wir gar nicht groß reden, wenn es nicht durch eine luxuriöse Kleinigkeit zu etwas ganz besonderem gemacht würde. Weiterlesen Risotto alla Milanese
Gamestonk?
Tischgespräch im Januar 2021: Was bestimmt den Aktienkurs – Emotionen, Rationalität oder Zufall? Weiterlesen Gamestonk?
