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Perfektes Rührei
Veröffentlicht am 14. März 202214. März 2022

Perfektes Rührei

Dieses Rührei-Rezept aus der New York Times ist perfekt. Was könnte man daran verbessern? Nichts, oder? Weiterlesen Perfektes Rührei

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Süsser Pfannkuchen
Veröffentlicht am 30. November 20215. Januar 2022

Süsser Pfannkuchen

Zusammen mit karamellisierten Äpfeln, Walnüssen und Rosinen können diese fluffigen Pfannkuchen ein echter Wohlfühlbeitrag zu einem langen Sonntagsfrühstück sein. Weiterlesen Süsser Pfannkuchen

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Eine typisch mallorkinische Fischsuppe
Veröffentlicht am 21. September 202121. September 2021

Eine typisch mallorkinische Fischsuppe

Das ist gelogen! Eigentlich ist das gar keine mallorkinische Fischsuppe, sondern ein mehr oder weniger typischer Fischfond, den ich für eine Suppe verwende, die an ein Rezept von Paul Bocuse angelehnt ist. So … DAS ist die Wahrheit! Weiterlesen Eine typisch mallorkinische Fischsuppe

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Zucchinispaghetti
Veröffentlicht am 6. August 20216. August 2021

Zucchinispaghetti

Dieses Gericht ist sehr flexibel, du kannst es in Versionen von kalorienarm bis reichhaltig kochen. Weiterlesen Zucchinispaghetti

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Ein Sauerkraut auf Mallorca
Veröffentlicht am 14. Juni 202115. Juni 2021

Ein Sauerkraut auf Mallorca

Für einen Mallorquiner ist Sauerkraut ein Gruselgericht. Er hat vielleicht schon mal davon gehört, würde sowas aber nie essen. Oder doch? Weiterlesen Ein Sauerkraut auf Mallorca

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Wie Sepia garantiert zart wird
Veröffentlicht am 25. Mai 2021

Wie Sepia garantiert zart wird

Sepia wird niemals zäh oder gummiartig, wenn du sie entweder kurz grillst oder lange schmorst. Ich schwöre! Weiterlesen Wie Sepia garantiert zart wird

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Eingelegte Sardellen
Veröffentlicht am 8. Mai 20219. Mai 2021

Eingelegte Sardellen

Spanische Boquerones sind, man glaubt es kaum, verwandt mit unserem Matjes. Ganz einfach zubereitet haben sie hohes Suchtpotential. Weiterlesen Eingelegte Sardellen

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Paella – das Original
Veröffentlicht am 6. Mai 20216. Mai 2021

Paella – das Original

Die Paella Valenciana ist ein traditionelles Armeleute-Essen. Und gleichzeitig ein großer Luxus. Weiterlesen Paella – das Original

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Eintopf mit Kichererbsen
Veröffentlicht am 26. April 202126. April 2021

Eintopf mit Kichererbsen

Dieser deftige mallorquinische Eintopf wird mit Hammelfleisch gemacht. Oder mit anderem Fleisch. Oder mit Wurst. Und mit Reis. Oder mit Nudeln. Wie man halt mag. Weiterlesen Eintopf mit Kichererbsen

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Migas de Pastor
Veröffentlicht am 5. April 20215. April 2021

Migas de Pastor

Migas de Pastor heißt „Brotkrümel nach Art der Schäfer“. Hört sich nach Resteessen an? Genau! Weiterlesen Migas de Pastor

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