Arrós Brut bedeutet so viel wie „schmutziger Reis“ und ist auf Mallorca ein sehr bekanntes Gericht. Wie häufig auf der Insel hat jedes Dorf, vielleicht sogar jede Familie ihr eigenes Rezept. Weiterlesen Mallorquinischer Arros Brut – zwischen Suppe und Paella
Der Salat Niçoise ist ein wunderliches Gericht: Es ist nach Nizza, einer Stadt am Mittelmeer, benannt, stammt aber wahrscheinlich ursprünglich aus Paris. Es ist sehr berühmt, aber wie genau es eigentlich zubereitet wird, darüber gehen die Meinungen auseinander. Weiterlesen Salat Niçoise mit frischem Thunfisch
Pfifferlinge, Frito, Zucchinipuffer, Pulpo, Grillhähnchen, Käsekuchen … Weiterlesen Was kochen wir im August?
Ganz egal, ob süß oder pikant, in diese Teigtaschen passt fast alles, was gut schmeckt: Meeresfrüchte oder Marmelade, Fisch oder Ricotta, Gemüse oder Fleisch oder Quittenpaste. Weiterlesen Cocarrois – Teigtaschen aus Mallorca
Coca de Verdura – den Namen dieses mallorquinischen Gerichts könntest du am ehesten noch mit Gemüsepizza oder Gemüsetarte übersetzen. Die Form hat es nämlich von der Pizza, den Teig von der Tarte. Weiterlesen Gemüsepizza aus Mallorca
An einem heissen Sommertag sitzt du draussen, giesst weisse Sangria in ein grosses Glas mit viel Eis. Du geniesst das kühle, leicht alkoholische Getränk und pickst die saftigen Früchte. Weiterlesen Weisse Sangria
Tischgespräch im Juli 2018. Wenn du die Augen aufmachst, dann siehst du was. Nichts ist einfacher als das, oder? Weiterlesen Die Logik des Sehens
Tischgespräch im Juli 2018. Jetzt beginnt der Sommerurlaub.
Weiterlesen Mallorca Spezial: Sommer 2018
Falls uns der deutsche Sommer keinen Strich durch die Rechnung macht, werden wir solche Sachen im Juli hoffentlich oft draussen essen können Weiterlesen Was kochen wir im Juli?
Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel löst ein Problem, dass du vielleicht kennst. Brustfleisch vom Huhn wird beim Garen nämlich schnell etwas trocken. Weiterlesen Hähnchenschnitzel, frittiert
