Ab Juni gibt es frische Dicke Bohnen. Es ist aber nicht so, dass du die überall bekommst, denn sie sind etwas aus der Mode. „Dicke Bohnen mit Speck“ – wie sich das schon anhört! Nicht vegan jedenfalls und auch nicht kalorienbewusst. Weiterlesen Dicke Bohnen mit Speck
Das ist auch so ein Rezept aus der Vergangenheit. Im Frühsommer bereitete meine Mutter diese Süssigkeit mit unseren eigenen Kirschen zu. Ich durfte in den Baum klettern und pflücken. Weiterlesen Kirschmichel
Dieses Gericht wird in Portugal „Carne de porco à alentejana“ genannt und ist die ungewöhnliche Kombination von Schweinefleisch und Muscheln. Du glaubst, das geht nicht! Das geht sogar super! Weiterlesen Muscheln mit Schweinefleisch
Wenn du mein Rezept für Spargel mit falscher Hollandaisesauce schon mal nachgekocht hast, dann weisst du alles, was du für eine Spargelcremesuppe brauchst. Weiterlesen Spargelcremesuppe
Kartoffeln sind die vielleicht beliebteste Beilage der westlichen Welt. Und die frittierte Variante ist besonders gefragt. Ich habe zwei Rezepte – entscheide selbst, welches besser schmeckt! Weiterlesen Fritten oder Chips?
Weil ich Fisch so liebe, möchte ich dich auch davon überzeugen. Fisch ist gesund, kalorienarm und schmeckt im Sommer ganz besonders gut. An einem schönen, lauen Abend gibt es kaum etwas besseres, als einen Wolfsbarsch oder eine Dorade zu grillen. Weiterlesen Fisch schuppen, ausnehmen und grillen
Ab Mai ist in Deutschland Spargelzeit. Einige Gebiete sind besonders berühmt für den Anbau dieses Gemüses: Die Gegend um Schwetzingen in Baden-Württemberg, die südliche Pfalz und der Niederrhein um das Dorf Walbeck. Weiterlesen Spargel mit falscher Hollandaise
Doraden sind Trend, haben aber relativ viele Gräten, mehr jedenfalls als zum Beispiel der Wolfsbarsch. Aber keine Angst davor. Hier beschreibe ich, wie ich die Dorade tranchiere, es ist wirklich nicht kompliziert. Weiterlesen Dorade ohne Gräten
Entenmägen sind nicht gerade ein Klassiker der deutschen Küche, aber in Frankreich sind sie sehr beliebt. Zu recht, denn sie schmecken herzhaft und doch fein. Weiterlesen Entenmägen auf Salat
Tischgespräch im April 2018. Ist „Le nozze di Figaro“ unter der Leitung von Erich Kleiber die vollkommene Studio-Aufnahme? Weiterlesen Wie man eine Oper zum Leuchten bringt
