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Schlagwort: Pilze

Pilzragout auf Polenta
Veröffentlicht am 28. September 20202. Oktober 2020

Pilzragout auf Polenta

Der Grund, warum ich den Herbst mag: Es gibt Pilze! Weiterlesen Pilzragout auf Polenta

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Esclata Sang – mallorquinische Pilze
Veröffentlicht am 27. Oktober 20197. Mai 2020

Esclata Sang – mallorquinische Pilze

Im Herbst, bis weit in den November hinein, wachsen auf Mallorca die Esclata Sang. Diese Pilze sind wohlschmeckend und leicht zuzubereiten. Weiterlesen Esclata Sang – mallorquinische Pilze

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Semmelknödel mit Pfifferlingen
Veröffentlicht am 28. August 201826. August 2018

Semmelknödel mit Pfifferlingen

Semmelknödel sind so einfach in der Zubereitung, dass du sie nicht fertig kaufen musst. Besonders gut passen sie zu Pfifferlingen. Weiterlesen Semmelknödel mit Pfifferlingen

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Steinpilzragout mit Tagliatelle
Veröffentlicht am 17. September 201728. April 2020

Steinpilzragout mit Tagliatelle

Vor vielen Jahren, auf dem Monte Amiata in Italien, gab es in einer wackligen Bretterhütte das beste Steinpilzragout. Weiterlesen Steinpilzragout mit Tagliatelle

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Morcheln
Veröffentlicht am 30. April 201724. Juni 2018

Morcheln

Morcheln sind nach Trüffeln die kostbarsten Speisepilze. Sie werden im April und Mai geerntet. Manchen Menschen sind sie unheimlich. Weiterlesen Morcheln

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Risotto mit Steinpilzen
Veröffentlicht am 4. Oktober 201420. Februar 2021

Risotto mit Steinpilzen

Ein Risotto ist für mich das reinste Soulfood. Die Körner bissfest („al dente“) und die Creme flüssig-weich („all‘ onda“) – so ist es perfekt. Weiterlesen Risotto mit Steinpilzen

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