Wie Sepia garantiert zart wird
Sepia wird niemals zäh oder gummiartig, wenn du sie entweder kurz grillst oder lange schmorst. Ich schwöre! Weiterlesen Wie Sepia garantiert zart wird
Schlagwort: Sepia
Frito de Marisco
Eines der bekanntesten mallorquinischen Gerichte ist zweifelsohne das Frito Mallorquin, das aus Lamminnereien, Paprika und Kartoffeln hergestellt wird. Die sehr beliebte Alternative dazu ist das Frito de Marisco, das mit Sepia und Lotte zubereitet wird. Weiterlesen Frito de Marisco
Cocarrois – Teigtaschen aus Mallorca
Ganz egal, ob süß oder pikant, in diese Teigtaschen passt fast alles, was gut schmeckt: Meeresfrüchte oder Marmelade, Fisch oder Ricotta, Gemüse oder Fleisch oder Quittenpaste. Weiterlesen Cocarrois – Teigtaschen aus Mallorca
Pica Pica von der Sepia
Pica Pica ist ein typisches Tapas-Gericht. Es besteht hauptsächlich aus Sepia in einer scharfen Tomatensauce. Du kannst es mit etwas Brot essen, oder mit einem Salat, oder mit Nudeln. Weiterlesen Pica Pica von der Sepia
Risotto nero mit Sepia
Schwarz, etwas scharf, schmeckt nach Meer. Dies ist ein spektakuläres Gericht, einfach schon aufgrund des schwarzen Risottos. Die Tinte vom Tintenfisch befindet sich in Säckchen im Körperinneren. Häufig bekommst du die Sepia schon geputzt und ohne ihre Innereien, dann musst du fragen, ob die Tinte separat verkauft wird. Viel mehr Arbeit aber auch viel besser … Weiterlesen Risotto nero mit Sepia
Tischgespräch 