Ich weiß es einfach nicht. Ich kann mich nicht entscheiden. Geräucherter Lachs ist fett und braucht einen Dip oder eine Sauce. Aber welche Geschmacksrichtung ist besser: Süßlich-scharf oder säuerlich-scharf? Wer kennt sich da noch aus?
Uups … jetzt habe ich all meinen Lachs aufgegessen und zwei Schälchen Sauce weggelöffelt. Und bin immer noch nicht schlauer.
Das sind meine Rezepte:
Honig-Senf-Dill-Sauce
2 EL scharfer Senf
1 EL flüssiger Honig (ich nehme immer griechischen Orino)
1 Bund Dill, gezupft und fein gehackt
1 – 2 EL Pflanzenöl
1 TL Aceto Balsamico weiß
1 TL Zitronensaft
Etwas Salz und weißer Pfeffer.
Alle Zutaten in eine Schale geben und gründlich verrühren. Wichtig ist viiiiel frischer Dill. Vorsicht mit dem Salz, die Sauce schmeckt schnell zu salzig.
Meerrettich-Sahne-Dip
2 große EL Creme fraiche
2 EL süße Sahne
2 – 3 EL frisch geriebener Meerrettich
1 TL Zitronensaft
Etwas Salz und weißer Pfeffer
Alle Zutaten in eine Schale geben und gründlich verrühren. Wichtig ist viiiiel frischer Meerrettich. Vorsicht mit dem Salz, die Sauce schmeckt schnell zu salzig.
Geniess‘ es einfach!
Und sag‘ mir unbedingt, was du nun besser findest!
Tischgespräch 