Greixonera de Brossart – Mallorkinischer Käsekuchen

Greixonera des Brossart (gesprochen etwa „greschonera de broßat“) ist eine typisch mallorkinische Nachspeise. Sie ist sehr leicht zuzubereiten, etwas mühsam ist lediglich das Abreiben der Zitronen- und Organgenschale. In Deutschland ist es oft schwer, ungespritzte Orangen zu bekommen, dann geht es auch nur mit einer großen oder zwei kleinen Zitronen. Der Name dieser Süssspeise bezieht sich … Weiterlesen Greixonera de Brossart – Mallorkinischer Käsekuchen

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Coca D’Albercoc – Aprikosenkuchen

Diesen Kuchen habe ich in der Bar Juan Frau in Palma de Mallorca kennen gelernt. Hier stehst du normalerweise am Tresen. Es gibt aber auch drei oder vier Tische hinter (!) der Bar, also da wo Gabriel, Mario und Pedro ein kompliziertes Ballet aufführen mit dem Titel „Drei Männer bedienen einen ganzen hektischen Tag lang unendlich viele Gäste“. Für … Weiterlesen Coca D’Albercoc – Aprikosenkuchen

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Pulpo Gallego

Pulpo oder Kraken gehören zu den Tintenfischen, sehen mit ihren acht Tentakeln etwas alienmäßig aus und schmecken sehr, sehr gut. Wenn du schon mal eine schlechte Erfahrung mit zähem Pulpo hattest, dann liegt das nur an einer suboptimalen Zubereitung. Mit diesem Rezept wird das Fleisch ganz zart. Ein Pulpo hat nicht viele Kalorien (wenn man … Weiterlesen Pulpo Gallego

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