Saftig, weich und fluffig. Dieser Mandelkuchen ist typisch mallorkinisch. Kennengelernt habe ich ihn zuerst in der Bäckerei Ca’n Molinas in Valldemossa (auch deren Spezialität Coca de Patata ist unbedingt empfehlenswert!). Für mich schmeckt er erst gut, wenn er mindestens einen Tag alt und durchgezogen ist, weil er dann immer „tätschiger“ wird. Mandelkuchen wird oft zusammen mit einer … Weiterlesen Gató de Almendras – Mandelkuchen
Dies haben wir als Dessert im Marktrestaurant von Thessaloniki bekommen. Es ist eine sehr schöne Süssspeise, die einfach zuzubereiten ist. Die eingemachten Weintrauben halten den ganzen Winter über. Wichtig ist, dass du echten griechischen Joghurt nimmst, den du in griechischen oder türkischen Lebensmittelläden erhältst (eine gute Marke ist zum Beispiel „Proto“). Griechischer Joghurt hat 10% … Weiterlesen Griechischer Joghurt mit eingemachten Weintrauben
Mahónes (Mahón Käse) ist eine Spezialität aus Menorca (die Hauptstadt von Menorca heißt Mahón). Dieser Hartkäse aus Kuhmilch wird in Laiben von etwa 2 kg bis 4 kg hergestellt. Auf dem Markt bekommst du ihn aber natürlich auch in kleineren Stücken. Angeboten wird er in zwei Sorten, semicurado und curado. Der Mahónes semi ist der … Weiterlesen Mahón Käse
Greixonera des Brossart (gesprochen etwa „greschonera de broßat“) ist eine typisch mallorkinische Nachspeise. Sie ist sehr leicht zuzubereiten, etwas mühsam ist lediglich das Abreiben der Zitronen- und Organgenschale. In Deutschland ist es oft schwer, ungespritzte Orangen zu bekommen, dann geht es auch nur mit einer großen oder zwei kleinen Zitronen. Der Name dieser Süssspeise bezieht sich … Weiterlesen Greixonera de Brossart – Mallorkinischer Käsekuchen
Getrocknete Feigen mit Anis sind eine ganz besondere Süssigkeit. Aber die Feigen sollten weich und saftig sein, nicht zu trocken. Manche sind zusätzlich in Anislikör eingelegt. Das ist aber nicht in jedem Fall eine Verbesserung, denn der Alkoholgeschmack dominiert leicht das Feigenaroma. Am liebsten mag ich higos secos einfach mit etwas Gewürzanis bestreut. Gewürzanis besteht aus kleinen … Weiterlesen Feigen von Pep
Tischgespräch 