Eintopf mit Kichererbsen
Dieser deftige mallorquinische Eintopf wird mit Hammelfleisch gemacht. Oder mit anderem Fleisch. Oder mit Wurst. Und mit Reis. Oder mit Nudeln. Wie man halt mag. Eintopf mit Kichererbsen weiterlesen
Schlagwort: Fleisch
Flanksteak aus der Pfanne
Beim Braten entwickelt das Flanksteak einen einzigartigen Geruch und du möchtest am liebsten sofort hineinbeißen … Halt! Stopp! … dein Steak sieht zwar von außen gut aus, aber innen ist es alles andere als gar. Flanksteak aus der Pfanne weiterlesen
Kaninchen an Steinpilzrisotto
Kaninchenfleisch ist hell, fast wie Geflügel, mit einem feinen Aroma, das ein wenig an Wild erinnert. Deshalb passt es meiner Meinung nach sehr gut in den Herbst und zu Steinpilzen. Kaninchen an Steinpilzrisotto weiterlesen
Saure Sachen
Sauer angemachte Gerichte sind sehr beliebt (vor allem in der süß-sauren Variante) und gesund. Sie bieten eine willkommene Abwechslung für viele altbekannte Speisen.
Früher war mehr sauer, denn saure Tunken waren in Vor-Kühlschrank-Zeiten eine bewährte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Saure Sachen weiterlesen
Kasseler mit Champagner-Sauerkraut
Ein Gericht aus der traditionellen deutschen Küche. Kasseler ist ein Rippenstück vom Schwein. Es wird gepökelt und leicht geräuchert und so kaufst du es dann. Das Fleisch ist zwar innen noch roh, aber durch die Vorbehandlung hat es eine stark verkürzte Garzeit. Kasseler mit Champagner-Sauerkraut weiterlesen
Muscheln mit Schweinefleisch
Dieses Gericht wird in Portugal „Carne de porco à alentejana“ genannt und ist die ungewöhnliche Kombination von Schweinefleisch und Muscheln. Du glaubst, das geht nicht! Das geht sogar super! Muscheln mit Schweinefleisch weiterlesen
Lammcarré mit Couscous
Seit Ostern und mit Beginn des Frühlings macht Lamm wieder richtig Spaß. Lammcarré ist schnell zubereitet, du musst nur den richtigen Garpunkt abpassen. Lammcarré mit Couscous weiterlesen
Eisbein auf Sauerkraut
Im Herbst und Winter essen wir gerne deftige Hausmannskost. Eisbein auf Sauerkraut mit Kartoffelpüree und karamellisierten Zwiebeln passt gut in diese Jahreszeiten. Die Zubereitung ist ganz einfach. Eisbein auf Sauerkraut weiterlesen
Frikadellen
Das ist ein Essen wie bei Muttern. Das Geheimnis einer guten Frikadelle ist die Bindung. Dafür muss alles stimmen, das Hack, die Brötchen und die Eier. Frikadellen weiterlesen
Albóndigas
Diese Fleischbällchen in Tomatensauce gehören zu den klassischen spanischen Tapas, die dort in vielen Bars angeboten werden. Albóndigas weiterlesen