Mein erster Eintrag in diesem Blog war über Higos secos con Anis, die du auf Mallorca sehr gut kaufen kannst, zum Beispiel bei Pep auf dem Mercat de Santa Catalina. Leider sind sie aber in Deutschland kaum zu bekommen. Verschiedentlich habe ich Fertigprodukte ausprobiert – im Glas, eingelegt in Likör – aber das kannst du … Getrocknete Feigen mit Anis weiterlesen
Auf Mallorca hat, wie im gesamten Mittelmeerraum, jeder Wind einen eigenen Namen: Tramuntana (Nord), Migjorn (Süd), Ponent (West), Llevant (Ost), Mestral (Nordwest), Gregal (Nordost), Llebeig (Südwest) und Xaloc (Südost). Diesen Winden ist das alte katalanische Volkslied Jota Marinera gewidmet, das davon erzählt, dass die Frau eines Fischers stets den Wind beobachtet. Wenn der aus Osten … Die Winde von Mallorca weiterlesen
Ganz in der Nähe von Valldemossa gibt es eine wunderschöne Einsiedelei. Sie wurde im Jahr 1648 von Joan de la Concepció Mir i Vallès gegründet und heute leben dort noch fünf Ermitanos. Du kannst sie manchmal sehen, wenn sie morgens mit ihren langen weißen Bärten in den Ort fahren um einzukaufen. Bis vor ein paar … Die Ermità de la Santíssima Trinitat weiterlesen
Was für ein nobles Gericht! In Deutschland ein Luxusessen, gibt es den Hummer auf Mallorca in allen Markthallen zu kaufen, das Stück kostet im Mercat Pere Garau so um die 15 Euro. Das kann man schon mal machen. Die Auswahl in der Peixeteria Paula an einem Samstag um 10:00 Uhr Der Stand ist immer umlagert … El Bogavante weiterlesen
Mahónes (Mahón Käse) ist eine Spezialität aus Menorca (die Hauptstadt von Menorca heißt Mahón). Dieser Hartkäse aus Kuhmilch wird in Laiben von etwa 2 kg bis 4 kg hergestellt. Auf dem Markt bekommst du ihn aber natürlich auch in kleineren Stücken. Angeboten wird er in zwei Sorten, semicurado und curado. Der Mahónes semi ist der … Mahón Käse weiterlesen
Greixonera de Brossart (gesprochen etwa „greschonera de broßat“) ist eine typisch mallorquinische Nachspeise. Sie ist sehr leicht zuzubereiten, etwas mühsam ist lediglich das Abreiben der Zitronen- und Orangenschale. In Deutschland ist es oft schwer, ungespritzte Orangen zu bekommen, dann geht es auch nur mit einer großen oder zwei kleinen Zitronen. Greixonera de Brossart Der Name … Greixonera de Brossart – Mallorquinischer Käsekuchen weiterlesen
Es ist unscheinbar, es ist dunkel, es ist nicht schick, es hat merkwürdige Öffnungszeiten. Aber man kann ganz hervorragend essen. Das ist das El Gallego in Palma de Mallorca, nur ein paar Schritte entfernt von den Ramblas. Die Karte bietet eine Menge gallizische Spezialitäten, wie Pulpo Gallego. In der Abteilung Raciónes findet man kleine Tellergerichte, … Restaurante El Gallego weiterlesen
Der Raon ist ein rötlicher Fisch, der im Herbst vor Mallorca gefangen wird. Sein Preis ist leider ziemlich hoch (ich habe Preise von € 25,00 bis € 90,00 pro Kilo gesehen), was daran liegt, dass er nicht mit Netzen gefangen, sondern geangelt wird. Raons sind sehr schmackhaft und leicht zuzubereiten, denn sie werden einfach in heißem … Raon weiterlesen
Palma hat drei große Markthallen (unter dem Link: Mercats Municipals findet man die aktuellen Öffnungszeiten) mit jeweils völlig unterschiedlichem Charakter. Auf jedem der Märkte kann man bestimmte Produkte besonders gut kaufen. Wobei „besonders gut“ natürlich sehr subjektiv ist – weder ist mein persönlicher Geschmack maßgeblich für andere, noch kenne ich alle Stände und Produkte. Was … Märkte in Palma weiterlesen
Tortilla – dieses Rezept ist für mich mit einer großen Peinlichkeit verbunden. Wie kann man nur so blöd sein, so lange an seinen vorgefassten Meinungen kleben und gar nicht erst auf die Idee kommen, dass man sich vielleicht mal helfen lassen sollte. Ich mag Tortilla. Es ist ein einfaches Essen, schnell gemacht, in vielen Variationen … Tortilla weiterlesen
