Tischgespräch im April 2017. Du solltest das Leben von Erzherzog Ludwig Salvator von Österreich (1847 – 1915) auf seinen vielen Besitzungen auf Mallorca kennen lernen. Mallorca – Auf den Spuren Erzherzog Ludwig Salvators weiterlesen
Tischgespräch im März 2017. Der Philosoph Ramon Llull ist einer der berühmtesten Mallorquiner. Er starb, um zu beweisen, dass Gott lebt. Mallorca – Auf den Spuren Ramon Llulls weiterlesen
Es dauert nicht mehr lange, dann ist Ostern. Dann beginnt die Saison auf Mallorca, viele Restaurants und Läden öffnen nach der Winterpause und alle freuen sich noch auf die Touristen. Mallorca Spezial Ostern 2017 weiterlesen
Tischgespräch im März 2017. Alles über den Wein der Insel: Geschichte, Weinkarte der Lagen und Weingüter, Infos. Wein auf Mallorca weiterlesen
Mallorkinisches Soulfood. Die traditionelle mallorkinische Küche ist einfach und ihre vornehmste Funktion bestand früher darin, hart arbeitende Männer mit vielen Kalorien zu versorgen. Deshalb verwendet sie meist reichlich Olivenöl. Die Leute auf dem Land waren arm und gerne kamen auch Innereien auf den Tisch. Frito Mallorquin wird üblicherweise mit Innereien vom Lamm (Herz, Leber, Niere) zubereitet. In meinem Rezept verwende ich … Frito Mallorquin deutsch weiterlesen
Tischgespräch im August 2016. Mallorca ist für Autofahrer eigentlich ganz leicht: Alle Straßen laufen entweder ins Zentrum oder kreisförmig darum herum. Palma de Mallorca mit dem Auto weiterlesen
Saor heißt auf venezianisch „sauer“ und dieses Gericht ist tatsächlich angenehm sauer. Eigentlich ist es eine Fusion aus einem Saor und einem mallorkinischen Escabetche. Der säuerliche Geschmack rührt von einer Essig-Wein-Mischung her, in die du Gemüse und Fleisch auch einlegen kannst. Mit diesem uralten Verfahren werden Lebensmittel lange Zeit haltbar gemacht – auch ohne Kühlschrank. … Saor weiterlesen
In diesem Blog habe ich verschiedentlich von dem mallorkinischen Philosophen Ramon Llull (ca. 1232 – 1316) berichtet. Seine Philosophie drehte sich, wie das meiste philosophische Denken seiner Zeit, um die Frage des Verhältnisses zwischen Naturerkenntnis und Gotteserkenntnis. Dieses Problem lässt sich gut vom sogenannten Universalienstreit her erklären, der damals ausbrach. „Beweisen, dass es Gott gibt“ weiterlesen
Saftig, weich und fluffig. Dieser Mandelkuchen ist typisch mallorkinisch. Kennengelernt habe ich ihn zuerst in der Bäckerei Ca’n Molinas in Valldemossa (auch deren Spezialität Coca de Patata ist unbedingt empfehlenswert!). Für mich schmeckt er erst gut, wenn er mindestens einen Tag alt und durchgezogen ist, weil er dann immer „tätschiger“ wird. Mandelkuchen wird oft zusammen … Gató de Almendras – Mandelkuchen weiterlesen
Ein Lieblingsrotwein von Mallorca ist der Carmesí von Jaume de Puntiró. Wie viele mallorkinische Rotweine hat er mit 14,5% einen ziemlich hohen Alkoholgehalt und ist deshalb wirklich süffig. Mehr zu mallorkinischen Weinen Dieser Wein wird ökologisch hergestellt ausschließlich aus den autochthonen mallorkinischen Rebsorten Manto Negre und Callet. Der Carmesí wird 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche … Lieblingswein: Der Carmesí von Jaume de Puntiró weiterlesen
