Ein knackiger Salat mit lauwarmem Ziegenkäse ist eine vollwertige Mahlzeit – absolut. Aber du brauchst den richtigen Käse dafür. Ziegenkäse gibt es nämlich viele und nicht alle sind geeignet für dieses Gericht. Weiterlesen Chèvre Chaud – Ziegenkäse mit Salat
Das ist ein Essen wie bei Muttern. Das Geheimnis einer guten Frikadelle ist die Bindung. Dafür muss alles stimmen, das Hack, die Brötchen und die Eier. Weiterlesen Frikadellen
Tischgespräch im September 2017. In Deià auf Mallorca wurden bereits seit den fünfziger Jahren die Fäden gesponnen, die dazu führten, dass Millionen von jungen Leuten LSD-Trips einwarfen. Weiterlesen Hippies in L-S-Deià
Vor vielen Jahren, auf dem Monte Amiata in Italien, gab es in einer wackligen Bretterhütte das beste Steinpilzragout. Weiterlesen Steinpilzragout
Wenn du auf Mallorca bist und in einem typischen Restaurant isst, dann siehst du dieses Dessert vermutlich auf der Speisekarte – Flan. Weiterlesen Flan
Ein luftiges Gebäck aus Eiweißschaum, das knusprig sein sein soll aber nicht so hart, wie du es oft in Bäckereien und Konditoreien bekommst. Weiterlesen Baiser
Diese Fleischbällchen in Tomatensauce gehören zu den klassischen spanischen Tapas, die dort in vielen Bars angeboten werden. Weiterlesen Albóndigas
Tischgespräch im August 2017. Die Geschichte vom sitzen gelassenen Guitarristen, vom gelähmten Drummer, und von Kevin, der kein Star sein wollte. Weiterlesen Soft Machine
Tischgespräch im Juli 2017. Über einen beeindruckenden Mann.
Groß, breitschultrig, energiegeladen, Respekt einflößend. Und völlig durchgeknallt. Weiterlesen Robert Graves
Tischgespräch im Juli 2017. Deià, du wildes Dorf im dramatisch schönen Tal der Tramunta. Du bist bekannt als Künstlerdorf – aber wer sind eigentlich deine Künstler? Weiterlesen Die Künstler von Deià
