Zum Essen in Hüingsen

Hüingsen ist ein kleiner Ortsteil von Menden und liegt im nördlichen Sauerland. Das Dorf hat etwa 2.600 Einwohner. Irgendwo dort steht ein kleines Häuschen auf einer großen Streuobstwiese. Und weil wir alle in der Gegend zu tun hatten, haben wir uns zu einer kleinen Landpartie auf dieser Wiese getroffen und zusammen gegessen. Glücklicherweise gibt es im … Weiterlesen Zum Essen in Hüingsen

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Nudeln in Zitronensauce

Zitronensauce? Brr, ist das nicht ziemlich sauer? Nein, keineswegs, mit diesem Rezept machst du eine schöne, vollmundige Sauce mit einer ganz feinen und zurückhaltenden Säure. Zudem ist dies eines der einfachsten Nudelgerichte, die ich kenne. Für die Sauce brauchst du nur so lange wie die Nudeln kochen. Wie meistens, wenn ein Gericht sehr einfach ist, kommt … Weiterlesen Nudeln in Zitronensauce

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Tomaten-Ricotta-Nudeln mit Aubergine

Mit diesem Gericht erlebst du das etwas nussige Aroma der Aubergine ganz neu. Die Aubergine ist in ihrer dunkel-violetten Haut und ihrer eleganten Tropfenform ein gut aussehendes Gemüse. Meist wird es in Scheiben geschnitten und gegrillt und geht dann sehr gut mit diesem Dip. In meinem Lieblingskochbuch der italienischen Küche, „Die klassische italienische Küche“ von Marcella … Weiterlesen Tomaten-Ricotta-Nudeln mit Aubergine

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Spaghetti alla Carbonara (das Original)

Aromatisch-mild durch zarten Speck. Spaghetti alla Carbonara ist ein Klassiker der italienischen Küche. Sehr viele italienische Restaurants oder Pizzerien in Deutschland bieten es an. Aber in über 90% aller Restaurants hat das, was du dann bekommst, mit Carbonara nur so viel zu tun, dass es ein Nudelgericht ist. Denn in Deutschland wird die Carbonara fast immer … Weiterlesen Spaghetti alla Carbonara (das Original)

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