Pilzragout auf Polenta
Der Grund, warum ich den Herbst mag: Es gibt Pilze! Weiterlesen Pilzragout auf Polenta
Autor: Klaus Wrede
Calamaritos
Calamaritos sind, wie der Name schon vermuten lässt, kleine Calamares. Sie enthalten noch ihre Tinte und gehen gut mit Reis oder Nudeln. Heute machen wir sie mit Nudeln, Gemüse und einem Tomatensalat. Weiterlesen Calamaritos
Trampó – der mallorquinische Sommersalat
Mit diesem Salat bekommt jeder deutsche Sommertag einen Hauch von Urlaub. Weiterlesen Trampó – der mallorquinische Sommersalat
Die Firma – arm durch Inflation und Steuern
Tischgespräch im Juni 2020: Carl Schulte war ein wagemutiger und immer optimistischer Unternehmer, der dem Schicksal oft ein Schnippchen schlug. Dann schlug das Schicksal zurück … Weiterlesen Die Firma – arm durch Inflation und Steuern
Das Erbe – arm durch Inflation und Steuern
Tischgespräch im Juni 2020: Wenn die Schulden eines Staates das Vermögen seiner Bürger sind, dann gilt manchmal auch, dass die Entschuldung des Staates gleich dem Vermögensverlust seiner Bürger ist, oder? Weiterlesen Das Erbe – arm durch Inflation und Steuern
Hyperinflation – arm durch Inflation und Steuern
Tischgespräch im Juni 2020: Ob Kriegsabgabe oder Reichsnotopfer – die Steuern waren schlimm. Aber was meine Urgroßmutter wirklich arm machte, das war die Inflation. Weiterlesen Hyperinflation – arm durch Inflation und Steuern
Linsengemüse
Linsen gehören zu meinen Lieblingsgemüsen und ich habe schon viele, viele Male versucht, mein Rezept zu verbessern. Dies hier ist der gegenwärtige Stand meiner Experimente. Weiterlesen Linsengemüse
Spargel mit Estragon
Eine neue Sauce zu empfehlen ist gerade bei Spargel riskant, aber von dieser Buttersauce mit Estragon und Kapern bin ich sehr überzeugt. Und das, obwohl ich eigentlich überhaupt kein Fan von Kapern bin. Weiterlesen Spargel mit Estragon
Flanksteak aus der Pfanne
Beim Braten entwickelt das Flanksteak einen einzigartigen Geruch und du möchtest am liebsten sofort hineinbeissen … Halt! Stopp! … dein Steak sieht zwar von außen gut aus, aber innen ist es alles andere als gar. Weiterlesen Flanksteak aus der Pfanne
Spaghetti mit Garnelen
Nudeln mit frischen Garnelen am frühen Abend auf dem Balkon mit einem Glas kühlen sommerlich-leichten Weisswein. Gibt es eigentlich was Besseres? Weiterlesen Spaghetti mit Garnelen
Tischgespräch 