Coca de Verdura – den Namen dieses mallorquinischen Gerichts könntest du am ehesten noch mit Gemüsepizza oder Gemüsetarte übersetzen. Die Form hat es nämlich von der Pizza, den Teig von der Tarte. Weiterlesen Gemüsepizza aus Mallorca
Tischgespräch im Juli 2018. Jetzt beginnt der Sommerurlaub.
Weiterlesen Mallorca Spezial: Sommer 2018
Wenn du auf Mallorca bist und in einem typischen Restaurant isst, dann siehst du dieses Dessert vermutlich auf der Speisekarte – Flan. Weiterlesen Flan
Diese Fleischbällchen in Tomatensauce gehören zu den klassischen spanischen Tapas, die dort in vielen Bars angeboten werden. Weiterlesen Albóndigas
Pica Pica ist ein typisches Tapas-Gericht. Es besteht hauptsächlich aus Sepia in einer scharfen Tomatensauce. Du kannst es mit etwas Brot essen, oder mit einem Salat, oder mit Nudeln. Weiterlesen Pica Pica von der Sepia
Mit den eingelegten Feigen ist es auf Mallorca in etwa so, wie mit der Sobrasada: Jedes Dorf hat sein eigenes Spezialrezept und dieses Rezept ist natürlich viel, viel besser als das aller anderen Dörfer. Weiterlesen Eingelegte Feigen nach Art der Frauen von Llucmajor
Auf Mallorca werden im April und Mai die Artischocken geerntet. Die violetten sind besser als die grünen, du solltest sie bevorzugt kaufen. Weiterlesen Artischocken – ganz einfach
In den 1980er Jahren setzten es sich einige unverbesserliche Idealisten aus Estellencs und Banyalbufar in den Kopf, die früher sehr berühmte Malvasía-Traube zu retten. Weiterlesen Lieblingswein: Malvasía von Tomeu Isern
Tischgespräch im März 2017. Alles über den Wein der Insel: Geschichte, Weinkarte der Lagen und Weingüter, Infos. Weiterlesen Wein auf Mallorca
Kalorienarm, aromatisch und leicht zuzubereiten. Du kochst den Eintopf auf der Basis einer Tomatensuppe (nur ohne die Kapern). Da die Suppe sehr sämig wird, kannst du sie dann mit Sepia und Kartoffeln leicht zu einem Eintopf weiterentwickeln, der eine ziemlich freie Fusion aus einem Tumbet (das ist ein mallorkinischer Gemüseeintopf) und einem Frito de Marisco ist. Übrigens: die Tomatensuppe … Weiterlesen Sepia-Kartoffel-Eintopf
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