Zucchinispaghetti
Dieses Gericht ist sehr flexibel, du kannst es in Versionen von kalorienarm bis reichhaltig kochen. Weiterlesen Zucchinispaghetti
Schlagwort: Gemüse
Paella – das Original
Die Paella Valenciana ist ein traditionelles Armeleute-Essen. Und gleichzeitig ein großer Luxus. Weiterlesen Paella – das Original
Blumenkohl
Ein feines, weisses Gemüse. Eleganter als die meisten anderen Kohlsorten. Die Zubereitung ist nicht kompliziert: du mußt nur den Garpunkt genau abpassen, denn Blumenkohl wird unangenehm matschig, wenn er über den Punkt ist. Weiterlesen Blumenkohl
Calamaritos
Calamaritos sind, wie der Name schon vermuten lässt, kleine Calamares. Sie enthalten noch ihre Tinte und gehen gut mit Reis oder Nudeln. Heute machen wir sie mit Nudeln, Gemüse und einem Tomatensalat. Weiterlesen Calamaritos
Linsengemüse
Linsen gehören zu meinen Lieblingsgemüsen und ich habe schon viele, viele Male versucht, mein Rezept zu verbessern. Dies hier ist der gegenwärtige Stand meiner Experimente. Weiterlesen Linsengemüse
Spargel mit Estragon
Eine neue Sauce zu empfehlen ist gerade bei Spargel riskant, aber von dieser Buttersauce mit Estragon und Kapern bin ich sehr überzeugt. Und das, obwohl ich eigentlich überhaupt kein Fan von Kapern bin. Weiterlesen Spargel mit Estragon
Fenchel al Forno – Verbesserungsversuch
Jede Küche ist ein Labor und jedes Rezept ein Experiment. Hier ist mein Verbesserungsversuch zum Fenchelrezept von vor 3 Tagen. Weiterlesen Fenchel al Forno – Verbesserungsversuch
Fenchel al Forno
Um einen Satz von John Lennon abzuwandeln: Kochen ist das, was wir auftischen, während wir dem perfekten Gericht hinterher jagen. Weiterlesen Fenchel al Forno
Fritten von Wurzelgemüse
Diese Fritten von Wurzelgemüse werden mit Piri Piri lecker gemacht. Piri Piri kommt aus dem Portugiesischen und bezeichnet dort Chili-Gewürzmischungen. Weiterlesen Fritten von Wurzelgemüse
Saure Sachen
Sauer angemachte Gerichte sind sehr beliebt (vor allem in der süss-sauren Variante) und gesund. Sie bieten eine willkommene Abwechslung für viele altbekannte Speisen.
Früher war mehr sauer, denn saure Tunken waren in Vor-Kühlschrank-Zeiten eine bewährte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Weiterlesen Saure Sachen
Tischgespräch 