Liebeserklärung für eine verachtete Sauce
Es geht um die helle Einbrenne oder Mehlschwitze. Uh! Mehlschwitze? Ist das nicht Omas Sauce, so schwer, so mehlig, so gar nicht zeitgemäß? Weiterlesen Liebeserklärung für eine verachtete Sauce
Kategorie: Allgemein
Skrei mit Schmorgemüse
Kabeljau, der im Winter vor Norwegen gefangen wird, nennt sich Skrei. Er hat besonders festes Fleisch und ein besonders feines Aroma. Normalerweise bereite ich Kabeljau gekocht zu, aber im Winter brate ich ihn gerne. Weiterlesen Skrei mit Schmorgemüse
Figaros Hochzeit – 3. Akt
Tischgespräch im Februar 2018. Über den Akt, in dem es für Figaro gar nicht gut läuft: Sieht so aus, als ob er Marcellina heiraten muss, sieht so aus, als ob Susanna fremd geht, sieht so aus, als ob der Graf seine schönen Pläne entdeckt. Weiterlesen Figaros Hochzeit – 3. Akt
In der Weihnachtsbäckerei
In unserer Weihnachtsbäckerei backen wir jedes Jahr zwei Plätzchensorten. Schon unsere Großmütter haben die produziert, als wir noch klein waren. Und jetzt backen unsere Kinder. Weiterlesen In der Weihnachtsbäckerei
Frohe Weihnachten!
Auf Mallorca gibt es einen Weihnachtsbrauch, der zu den ältesten und seltensten Riten des Christentums gehört. Weiterlesen Frohe Weihnachten!
Jansson’s Temptation
Warum nicht mal was Schwedisches kochen? Dieses Gericht hat vor vielen Jahren eine Freundin für uns zubereitet. Ich liebte es und habe es später nachgekocht – mit katastrophalem Ergebnis. Weiterlesen Jansson’s Temptation
Mein Saisonkalender
Du willst deine Ernährung etwas mehr danach ausrichten, was gerade Saison hat? Das ist eine gute Idee, denn saisonale Lebensmittel sind oft preisgünstig, von besserer Qualität und verursachen weniger Klimabelastung. Hier findest du die Tipps. Weiterlesen Mein Saisonkalender
Mallorca Spezial Ostern 2017
Es dauert nicht mehr lange, dann ist Ostern. Dann beginnt die Saison auf Mallorca, viele Restaurants und Läden öffnen nach der Winterpause und alle freuen sich noch auf die Touristen. Weiterlesen Mallorca Spezial Ostern 2017
Demenz und Zeitreisen
Tischgespräch im März 2017. Wie können wir im Alter gut leben. Und: Geht das auch, wenn du dement bist? Weiterlesen Demenz und Zeitreisen
Picanha
Bei der Picanha wird das dreieckige Endstück aus der Rinderhüfte gegrillt. So macht man es in Portugal und Südamerika. Weiterlesen Picanha
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